Doma pravijo: "Še boš lahko pekla!!"....moja čisto prva s tem nadevom ...
Testo:
- 60 dag moke
- 3 rumenjakov
- 10 dag sladkorja + 1 vanilij sladkor
- 2 žlici ruma
- toplo mleko po potrebi (0,5 dcl za kvas)
- 3 dag masla
- 3 žlice kisle smetane
- 1 cel svež kvas (42 g)
- naribana lupinica 1 limone
Iz sestavin zamesimo kvašeno testo in ga vzhajamo, da naraste na dvojno količino.
Nadev:
- 500 g skute
- 200 g sladkorja + 1 vrečka vanilij sladkor
- 2 dl kisle smetane
- drobno naribana pomarančna lupina
- 5 beljakov (naredi sneg)
- 300 g rozin, ki jih namočiš v rum (kar nekaj ur prej)
Vse, razen beljakov zmešaš skupaj, na koncu narahlo vmešaš še sneg iz 5 beljakov.
Ko zavijaš potico, imaš občutek, da je nadeva preveč ampak ko se speče.....ja...kar isto količino bom spet naredila...je ravno prav sočna.
Vzhajano testo razvaljamo na 0,5 cm debelo, premažemo z nadevom in zavijemo. Potico v pekaču večkrat prebodemo z iglo, nato pa pustimo, da pred peko še enkrat vzhaja. Pečemo že v naprej ogreti pečici na 190 stopinj (približno 20 minut), nato pa pokrijemo s peki papirjem, temperaturo zmanjšamo na 180 in pečemo še približno 35 do 40 minut.
- dober tek-
Ja mami in babi, itak boš lahko še pekla, še meni se cedijo sline, kaj šele tvojim, ko vse to lahko tudi vonjajo. Naj vam tekne (no, verjetno jo ni več:)), recept je pa že varno spravljen "pod streho":)). Lep pozdrav Andreja
OdgovoriIzbrišiPreizkusim in hvala za recept. Vem, da je slastna in diši še in še.
OdgovoriIzbrišiZgleda zanimivo in verjamem, da je bilo okusno :). Recept pa mailam našemu specialistu za potice :).
OdgovoriIzbrišiuuu njami!
OdgovoriIzbriši